現(xiàn)在國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)還是比較多的，基本上檢測(cè)機(jī)構(gòu)主要分為食品分析業(yè)務(wù)，食品檢測(cè)業(yè)務(wù)，食品分析業(yè)務(wù)主要集中在配方分析，配方改進(jìn)，配方研究這一塊，檢測(cè)這一塊主要集中在食品重金屬檢測(cè)、生物檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)等這些方面。隨著近幾年越來(lái)越多的企業(yè)涉足食品行業(yè)，國(guó)家對(duì)食品安全把控越來(lái)越完善和嚴(yán)格，食品檢測(cè)需求逐步增多，也就催生了市場(chǎng)多元化的發(fā)展，第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在這期間如雨后春筍般出現(xiàn)!
隨機(jī)誤差在相同的操作條件下重復(fù)測(cè)量同一對(duì)象，雖然能夠在一定程度上避免系統(tǒng)誤差的出現(xiàn)，但是所得的檢驗(yàn)結(jié)果仍然不一定一致，這種由于各種不確定因素造成的誤差被稱(chēng)為隨機(jī)誤差，這種誤差呈現(xiàn)不規(guī)則的隨機(jī)性變化，主要是由于各種微小的、獨(dú)立的、偶然的因素所導(dǎo)致的結(jié)果。從表面看來(lái)，隨機(jī)誤差是沒(méi)有規(guī)律的，是因?yàn)榕既粚?dǎo)致的，因此隨機(jī)誤差也被稱(chēng)之為不可測(cè)誤差或者偶然誤差。
主觀(guān)誤差：主觀(guān)誤差主要是由于食品理化檢驗(yàn)分析人員的主觀(guān)因素所導(dǎo)致的。例如由于顏色觀(guān)察的敏銳程度的不同，在對(duì)滴定終點(diǎn)的顏色進(jìn)行辨別的時(shí)候，有些分析人員覺(jué)得顏色偏深，但是有些分析人員覺(jué)得顏色偏淺;由于讀取刻度值時(shí)的角度不同，因此就會(huì)出現(xiàn)有些分析人員覺(jué)得偏高，但是有些分析人員覺(jué)得偏低的情況。除此之外，很多分析人員在實(shí)際的食品理化檢驗(yàn)工作中，會(huì)存在“先入為主”的習(xí)慣，也就是在讀取第二個(gè)測(cè)量數(shù)值時(shí)主觀(guān)上會(huì)不自覺(jué)地偏向個(gè)測(cè)量數(shù)值上，以上情況均會(huì)導(dǎo)致主觀(guān)誤差的出現(xiàn)。
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